Hänchen mit Pilzen

 

Für 2 Personen - wir verwenden nur biologische Zutaten

300 g. Hähnchenschenkel (gewürfelt)
2 Stk. Zwiebeln (gewürfelt)
2 Stk. Knoblauchzehen (gewürfelt)
100 g. Sellerie (gewürfelt)
Ein Schuss Zitronensaft
200 ml. Schlagsahne
1 Esslöffel Thymian
1 Liter Hühnerbrühe
250 g. Pilz (gewürfelt)
40 g. Olivenöl
40 g. Maisstärke
100 g. Grüne Erbsen (aus der Schote)
300 g. Gersten

Rezept

- Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit Olivenöl anbraten
- Kochen Sie es etwa 10–12 Minuten lang oder bis es weich ist.
- Jetzt fügen Sie Kräutern und die Brühe dazu. Bring it to a boil then add the cream. Thicken the sauce with cornstarch, and season to taste with salt, pepper and lemon juice.
- Lassen Sie es schön und langsam köcheln.
- Die Pilzen in im restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich und braun sind. Fügen Sie dann Hänchen und die Pilzen zu der Soße. Lass es köcheln für etwa 2-3 Minuten bis Sie mit dem Konsistenz zufrieden sind.
- Gersten in kochendes Wasser kochen bis es schön weich ist.  Lassen Sie das überschüssige Wasser in einem Sieb abtropfen. Fügen Sie nun die Gerste und die Erbsen in den Topf mit dem Huhn hinzu. Einige Minuten köcheln lassen, abschmecken und servieren.